Das ca. 25 ha große BIO-Weingut Occhipinti von Winzerin Arianna liegt auf der Insel Sizilien am Fuße der Iblei-Berge im Städchen Vittoria an der Strada Provinciale 68. Ihre Leidenschaft schlägt für die Rebsorten Nero d´Avola und Frappato, sowie die Weißen Albanello und Grillo und Zibbibo (Muscat d´Alexandrie). Die daraus geschaffenen Weine haben in der internationalen Weinwelt einen Kultstatus erreicht. Die im Weinberg biologisch behandelten Trauben stammen aus den Bezirken Pettineo, Bastonaca und Bombolieri und liegen auf einer Höhe von 280 m ü. M. Die Böden sind reich an Kalk, Kreide und rotem Sand.
Für den Bianco werden 60 % Zibbibo (Muscat d´Alexandrie) und 40 % Albanello miteinander verschnitten und spontan vergoren mit einer zwei-wöchigen Mazerationszeit auf den Schalen. Nach Beendigung der Gärung reift der Weißwein für 7 Monate im Beton und kommt unfiltriert auf die Flasche. Ein Wein mit vielschichtiger Aromatik. Der SP68 bianco ruft Erinnerungen von Rosmarin, Thymian und Lindenblüte hervor. Neben der Kräutrigkeit gesellen sich Orangenblüte und Apfel hinzu. Am Gaumen mit etwas Gerbstoff und schöner salzig-auffrischender Stilistik.
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