Die Trauben für diesen Ortswein stammen aus den charakteristischen Hanglagen in Pünderich. Perfekt ausbalanciert, vereinen sie die ideale Reife und Säure, die für den klassischen Kabinett-Stil essenziell sind. Durch gezielte Abkühlung wurde die Gärung bei 8 % Vol. Alkohol gestoppt, wodurch eine harmonische Restsüße von 48,8 g/l erhalten blieb, unterstützt von einer knackigen Säure von 9,6 g/l.
Hier trifft Mosel-Charakter auf pure Riesling-Frucht! Der 2023er Riesling Kabinett verströmt eine verführerische Mischung aus reifer Frucht, feiner Honigsüße und frischer Kräuterwürze, untermalt von der typischen Schiefermineralität. Reife Pfirsiche, gelbe Äpfel und Birnen treffen auf Nuancen von Zitronenmelisse, Thymian, Salbei und Minze. Eine dezente Honignote rundet das Bukett ab, begleitet vom unverwechselbaren Duft nach nassen Schiefersteinen – ein Stück Heimat im Glas.
Am Gaumen setzt sich das aromatische Spiel nahtlos fort. Die lebendige Säure sorgt für Frische und einen aufregenden Trinkfluss, der die spürbare Restsüße perfekt ausbalanciert. Die mineralischen Akzente des Schieferbodens verleihen Struktur und Tiefe. Frucht, Säure und Kräuter bilden eine harmonische Einheit, die lange nachhallt. Besonders die Kräuteraromen lassen auch im Finish ihre Intensität spüren und machen Lust auf den nächsten Schluck.
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