In Villány, Südungarn, steht das Weingut Hummel für puristisches Winzerhandwerk und naturnahen Anbau. Die Kombination aus Kalk- und Dolomitböden sowie dem submediterranen Klima verleiht den Weinen eine unverwechselbare Tiefe – geprägt von regionalen und internationalen Rebsorten.
Hárslevelü ist eine spannende Rebsorte die vor allem in Ungarn und der Slowakei zuhause ist. Im Weinberg benötigt die Rebe viel Aufmerksamkeit. Besonders ihre dünne Schale macht sie anfällig für Botrytis. Übersetzt heißt Harslevelü übrigens lindenblättrig – was auf das Aroma hinweist. Für die Rebsorte spricht somit ihr aromatisches Bouquet nach Lindenblüten, Honig, Birne mit zart unterlegter Würze. Die Gärung erfolgte für fünf Tage auf der Traubenmaische, gefolgt von einer Reife im Stahltank für sieben Monate.
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