Mit dem neuen Buch „Räuchern, Trocknen und Einlegen“ erfahren Sie, wie Sie frische Produkte wie Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und Eier in köstliche Leckereien verwandeln.
Mit den einfachen Anweisungen können Sie selbst mit dem Pökeln, Salzen, Trocknen und Räuchern beginnen.Dick & James Strawbridge sind Experten für das gute Leben und das ist das Leben, das sie auf der Newhouse Farm, ihrer Farm in Cornwall im Südwesten Englands, leben.
Auf nur 1,5 Hektar mitten im Dorf produzieren sie eine Fülle an Köstlichkeiten: frisches Obst und Gemüse, Säfte, fermentierte Getränke und Konfitüren. Sie züchten Schweine für Schinken, Wurst, Salami und Speck; Eine gemischte Vogelpopulation liefert sowohl Eier als auch Fleisch, während die Bienen den Honig liefern. Ihr Lebensstil ist das Ergebnis ihres Wunsches, jeden Tag leckeres Essen zu sich zu nehmen.
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